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HERVY QUENARDEL

Rosé de Saignée


Assemblage : 100 % pinot noir
On laisse macérer entre 6 et 18 heures après les vendanges, en fonction de la couleur désirée, les raisins entiers. Le jus qui s'écoule naturellement prend une couleur rosée, et quelques tanins se dissolvent dans ce jus. On pratique une saignée dans la cuve, c'est-à-dire qu'on recueille ce premier jus, ainsi appelé "rosé de saignée"


Contenant : Existe en bouteille symphonie


EARL HERVY-QUENARDEL - 12 rue Werlé 51360 VERZENAY - Tél. 03.26.49.44.52

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